羊脖颈炖汤

羊脖颈炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，特别适合在冬季食用。以下是几种常见的羊脖颈炖汤的做法：

基础炖汤法

将羊脖子洗净，放入开水中焯水，冲洗干净备用。

锅中放入适量水，加入羊脖子和火腿骨（可选），再加入切好的生姜片。

加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时，以便羊脖子更加烂熟入味。

汤中加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

加入蔬菜的炖汤法

羊脖子切块，冷水冲洗去血水。

锅中放入羊脖子，加冷水和生姜片，水烧开撇去浮沫，捞出羊脖子。

将羊脖子和其他蔬菜（如胡萝卜、白萝卜、土豆等）一起放入锅中，加足量水，大火烧开转小火慢炖。

炖至蔬菜和羊脖子都软烂后，加入盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜或蒜苗叶子。

使用调料包的炖汤法

羊脖子解冻后，冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶和小辣椒。