正宗猪排炖汤

正宗猪排炖汤的做法如下：

精选排骨：选用新鲜带骨的猪小排，肉质鲜嫩，骨香四溢。

优质猪肉：搭配适量的五花肉或猪腿肉，肥瘦相间，增添汤汁的醇厚感。

辅料齐全：生姜几片去腥增香，大葱切段提味，八角、桂皮少许增添风味，还有必不可少的盐、生抽、老抽、料酒调味。

排骨与猪肉洗净后，冷水下锅，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。这一步能有效去除肉中的血水和杂质，保证汤色清澈。

锅中放少量油，下入葱段、姜片、八角、桂皮小火炒出香味，为接下来的炖煮打下坚实的底味。

将处理好的排骨和猪肉放入锅中，加入足够的清水（或高汤），水量需没过食材。调入适量生抽、老抽调色，大火烧开后转小火慢炖。期间可适当翻动，确保受热均匀。

炖煮约40分钟后，根据个人口味加盐调味，继续小火炖煮至汤汁浓稠，肉质酥软。最后，大火收汁，让每一块肉都裹满浓郁的汤汁，色泽诱人。

通过以上步骤，您可以制作出一道正宗且美味的猪排炖汤。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入枸杞、红枣、山药等天然食材，增加汤的营养价值和风味。