竹鸡炖汤做法

竹鸡炖汤的做法如下：

材料准备

竹鸡1只

生姜片4-5片

料酒半汤匙

盐适量

葱1棵

枸杞子1小把

其他可选配料：红枣、党参、香菇、沙姜、八角等

处理竹鸡

将竹鸡去脚和头，跺成小块。

放入滚开水中烫一下，然后捞起来晾下水，备用。

煮汤

先将砂锅里的水烧开，放入生姜片和少许酒。

把竹鸡块倒下去，用炭火煲一小时到三小时，直到竹鸡熟透。

最后加盐调味，即可享用。

加入配料（可选）

如果喜欢，可以在煲煮过程中加入红枣、党参、枸杞、香菇、沙姜、八角等配料。

将这些配料与竹鸡块一起放入压力锅中，加入料酒和适量食盐。

盖上盖，中火煮上汽后，小火再煮25分钟（视竹鸡老少而定，老竹鸡最好35分钟）。

关火让汽压自然落下后起锅入盆。

这样，一碗清爽可口的竹鸡炖汤就完成了。根据个人口味，也可以适量加入其他调料和配菜，如胡椒粉等，以增加汤的风味。