芋头粘米粉

芋头粘米粉是一种传统的中式点心，以芋头和粘米粉为主要食材，通过蒸制而成。以下是一种常见的制作方法：

材料：

水磨粘米粉190克

水450克

芋头300克

腊肠1根

瘦肉150克

虾米适量

红葱头适量

葱花适量

盐、蚝油、酱油适量

做法：

准备材料

芋头去皮切粒。

腊肠和瘦肉切成小粒。

红葱头切碎，虾米洗净泡发。

炒制

锅烧热后加油，加入红葱头炒出香味。

加入腊肠炒出油后，加入瘦肉和虾米翻炒。

再倒入芋头粒翻炒，加盐、蚝油、酱油调味。

倒入适量水把芋头煮熟。

调粉浆

盆中倒入粘米粉，先加入225克冷水搅拌均匀。

再加入225克开水（一边加开水一边搅拌），调好粉浆。

如果粉浆不够味，可以再加盐。

蒸制

蒸盘底部和四周抹油，把芋头粉浆倒进去。

水开后上锅，大火蒸25分钟（根据粉浆厚度调整时间）。

出锅

出锅后在表面撒上葱花，如果有炒花生碎撒在表面会更好吃。

放凉一会，切块食用。

这种方法制作的芋头粘米粉口感软糯，带有腊肠和虾米的香味，非常适合作为早餐或下午茶点心。