高压锅芋头炖鸡加多少水

在高压锅炖芋头鸡时， 加入的水量应该适量。高压锅的密封性能较好，因此不需要加入过多的水。通常情况下，加入的水量只需能够覆盖鸡块和芋头即可。具体的水量可能会因不同的锅具和食材量而有所差异，但一般来说，加入的水量不需要太多，以免在烹饪过程中溢出或影响高压锅的正常工作。

初步煮水：

先将鸡块用沸水煮开片刻去除血水，捞出沥干备用。在这个过程中，可以加入适量的料酒去腥。

炒制香料：

在炒锅中加入适量油，烧至八成热后，加入豆瓣酱、红辣椒和花椒，小火炒香。

加入食材：

将处理好的鸡块、芋头、姜蒜及切好的红辣椒倒入炒锅中，大火翻炒均匀。

加入开水：

倒入适量开水，淹没鸡块及芋头即可。注意水量不要过多，以免溢出。

高压锅炖煮：

将炒好的食材全部倒入高压锅内，待高压锅气压足后，转中火压5-10分钟，具体时间根据鸡块和芋头的大小以及高压锅的功率而定。

通过以上步骤，可以确保芋头炖鸡在高压锅中的烹饪效果，使鸡肉脱骨，芋头非常软烂，同时避免水太多导致的溢出或影响烹饪效果。