水饺油炸食品

准备材料

饺子皮

食用油

白芝麻

花生米

白砂糖

红枣

葡萄干

面粉

清水

制作步骤

炸饺子皮：

1. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150°C）。

2. 将饺子皮分散投入油锅中，用筷子不断翻动，确保每一片饺子皮都能均匀受热，炸至金黄酥脆后捞出控油。

制作糖浆：

1. 锅中加入半碗清水，再放入250克白糖，开大火将糖熬化，加入少许食用油防止糖浆糊锅。

2. 当糖水从大泡变成小泡，颜色变为焦油色时关火，利用锅的余温熬制成焦糖色。

组合炸水饺：

1. 将炸好的饺子皮放入锅中，加入之前切好的红枣丁和葡萄干，快速翻拌均匀，使食材都裹上焦糖。

2. 翻炒均匀后，将所有材料倒入模具中，用擀面杖擀平，稍微冷却后脱模，用刀切成条状。