银耳小炒肉丝
银耳小炒肉丝是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作银耳小炒肉丝的详细步骤：
食材准备
银耳：2-3朵（选新鲜雪白的）
里脊肉丝：200克（要选肉质细嫩的）
黄瓜：半根（清脆可口的更好）
调味料：盐、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精、蒜蓉、香葱、香菜（可选）
烹饪步骤
银耳处理
把银耳掰成小朵，仔细检查有没有杂质。
清水浸泡1小时，直到完全泡发，变得晶莹剔透。
腌制肉丝
里脊肉切成细条，加入盐、生抽、胡椒粉、生粉，再加一点清水，最后淋上一点油锁住水分，腌制15分钟。
炒制肉丝
热锅下油，油温7分热时倒入腌制好的肉丝，用铲子快速翻炒至肉丝变色，刚变色即可盛出备用。
炒制主料
锅中留底油，爆香蒜蓉，香味出来后加入银耳和黄瓜，适量清水，中火翻炒，加入适量盐调味。