阉鸡白酒炖汤

阉鸡白酒炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作阉鸡白酒炖汤的详细步骤：

准备食材

阉鸡1只

白萝卜1个

香菇若干

党参、黄芪、当归各适量

姜片、葱段、蒜瓣适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖适量

白酒适量

处理食材

阉鸡洗净，切成大块。

香菇洗净去蒂，切成两半。

白萝卜洗净，切成块状。

党参、黄芪、当归洗净备用。

焯水处理

将阉鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

炖汤

将处理好的阉鸡块放入炖锅中，加入足够的水，水量要浸过鸡肉。

加入姜片、葱段、蒜瓣、香菇、党参、黄芪、当归等香料和药材。

大火烧开后，转小火慢炖。