带皮鸭炖汤
带皮鸭炖汤是一道美味可口的汤品，以下是制作带皮鸭炖汤的简单做法：
材料
新鲜老鸭1只
姜片5片
蒜瓣3瓣
料酒2汤匙
盐适量
白胡椒粉适量
葱段适量
清水适量
步骤
准备老鸭
将老鸭宰杀，去毛，清洗干净。
将老鸭切块，并在鸭皮上用小刀划几个刀口，以便入味。
焯水处理
锅中加入清水，放入老鸭块，大火煮沸后捞出，用清水洗净血沫。
炒香调料
炒锅加热，加入姜片和蒜瓣炒香。
翻炒鸭肉
加入老鸭块翻炒均匀。
加入料酒煮开，去腥。
炖煮
加入适量清水，再放入姜片和蒜瓣，随个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
转小火炖煮1-2小时，直到老鸭肉变得嫩滑，味道浓郁。