东北糖醋鸡蛋的做法

东北糖醋鸡蛋的做法如下：

方法一

准备鸡蛋 ：5个。

煎鸡蛋

起锅放油，油烧热。

打入一个鸡蛋，小火煎至底面定型，翻面继续煎。

两面都定型时，将蛋黄部位刺破，将刺破面翻向底面，煎熟。

反复此过程，直到将蛋黄全部煎熟。

蛋饼煎好后盛出备用。

调糖醋汁

另起锅，调入适量白糖、醋、少许生抽、盐，熬2分钟。

加入蛋饼，让调料汁在每个蛋饼上都裹匀。

放入葱段，关火，出锅。

方法二

准备食材

生鸡蛋3枚。

蒜泥适量。

番茄沙司75克。

白砂糖20克。

芡粉适量。

葵花油适量。

煎鸡蛋

锅中倒少量油，6成热时，磕入一枚生鸡蛋，中小火煎制。

将第2枚生鸡蛋磕入，一起煎煮。

待生鸡蛋一面凝结着色后，翻过来，双面均呈橙黄色，且鸡蛋黄凝结时即可起锅。

三枚生鸡蛋都煎好，装盘里备用。

调糖醋汁

锅中留底油，倒进蒜泥进行爆香。

倒进番茄沙司，添加白砂糖20克，点少量水稀释液，煸炒匀称。

煎好的生鸡蛋倒进锅中，轻轻地滚动使进味，加少量水淀粉勾芡。

方法三

准备食材

鸡蛋4个。

糖醋汁1包。

葱花适量。

煎鸡蛋

热锅倒油，将鸡蛋直接打入锅中，煎至两面金黄微焦，取出备用。

调糖醋汁

另起锅热油，直接倒入一包糖醋汁，煮至汤汁微微冒泡，香气扑鼻。

炖煮鸡蛋

将煎好的鸡蛋下锅，中小火煮至汤汁浓稠，让每颗鸡蛋都裹满糖醋汁，酸甜浓郁。

点缀出锅

起锅前撒上适量葱花，增色又提香。盛出后，直接搭配白米饭，美味即成。

方法四

准备食材

鸡蛋5个。

食用油适量。

白糖2大勺。

白醋1大勺。

生抽1大勺。

番茄酱1大勺。

盐适量。

淀粉适量。

清水适量。

葱花适量。

煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，中火煮10分钟至鸡蛋熟透。

剥壳，放入冷水中冷却，然后剥去外壳。

炸鸡蛋

鸡蛋表面均匀裹上一层淀粉，油温升至6成热时，放入鸡蛋炸至表面金黄，形成虎皮状，捞出沥油。

调糖醋汁

锅中留少许底油，加入白糖小火炒至糖溶化，加入白醋、生抽、番茄酱和适量的清水，搅拌均匀。

勾芡

糖醋汁烧开后，加入适量的水淀粉勾芡，使汁液变得浓稠。

翻炒

将炸好的鸡蛋倒入糖醋汁中，快速翻炒，使鸡蛋均匀裹上糖醋汁。

出锅装盘

撒上葱花装饰，出锅装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。