鲜芋仙红豆汤做法

鲜芋仙红豆汤的做法如下：

准备食材

红豆提前浸泡4小时以上，直至变软。

芋头（紫薯、红薯也可）切成小块并蒸至软烂，然后按压成泥状。

木薯淀粉根据薯类水分大小适量添加，通常木薯粉和薯类原料的比例为1:2。

仙草粉50克，加500克开水煮沸后冷却备用。

可根据口味添加适量的牛奶、炼乳或养乐多。

制作过程

将泡好的红豆煮至水剩一半，加入适量白糖，煮至红豆软烂开花。

芋头蒸软后，加入木薯淀粉揉成面团，然后搓成长条切成小块。

红薯和紫薯也煮一煮，出锅后放入凉水中，使口感更Q弹。

将冷却的仙草粉水倒入锅中，加入牛奶、炼乳或养乐多，搅拌均匀后倒入碗中。

最后将煮好的红豆、芋头和红薯（或紫薯）加入碗中，即可享用。

提示和建议

芋头蒸的时候注意观察，避免蒸得过烂，以免影响口感。

揉面团时慢慢添加木薯粉，以免面太干。

煮芋圆时，煮好后浸泡一下凉水，使口感更Q弹。

这样，一碗美味的鲜芋仙红豆汤就制作完成了。您可以根据个人口味调整甜度或添加其他配料，如珍珠丸、椰奶等，使口感更加丰富多样。