鸡腿鱼网做法

鸡腿500克

芹菜适量

普宁豆酱适量

盐适量

食用油适量

鸡腿处理干净，去掉尾巴，鱼身抹盐腌一下

炒锅下油，油热后放入腌好的鸡腿略煎一下

放入切好的芹菜

倒入适量的普宁豆酱

下小半碗水

豆酱煮鸡腿鱼煮至汤汁发白粘稠出锅

方法一：

鸡腿退冰剔骨，肉厚的地方划几刀。

皮朝上，加入料酒，腌制20分钟。

取锅中火加热，不放油，鸡皮朝下煎至鸡肉两面焦黄。

煎好后切成宽约3cm的鸡块。

葱姜蒜辣椒备齐，切成末混合。

国内放入少许油，加热至6成热放入葱姜蒜米和辣椒炒香锅底。

加入约500毫升水，调入白糖、生抽、盐、醋煮开。

将切好的鸡块放入汤汁中一起煮，用勺子不断舀起汤汁淋在鸡肉上，约3-5分钟左右，鸡块盛入盘中。

锅中的汤汁加入水淀粉烧开，调成芡汁淋在鸡块上即可。

方法二：

鸡腿洗净，冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。

葱姜蒜八角备用，炒锅倒油，放入白糖，炒糖色，把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。

放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻，倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中火。

主料鸡腿鱼10个，辅料蒜苗1根，芹菜段少许，姜丝少许，盐适量，料酒少许，香菜少许。

鱼治干净，去肚和鱼尾，洗干净加少许盐和料酒腌制。

炒锅入油，放入蒜苗段和芹菜段姜丝煸香。

放入鱼略煎一下，倒入小半碗水煮开转中火煮至汤汁奶白。

放入香菜提香味。

方法三：

鱼头去掉，鱼肚内脏取出，清洗干净，撒一点盐，准备一些配菜如蒜头、香菜、小辣椒。

热锅放油，油稍微多一点，油热六成开始放鸡腿鱼，炸至鱼身金黄，捞起备用。

锅里剩点油，小火把蒜末，小辣椒炸出香味，倒入炸好的鸡腿鱼，香菜，翻炒均匀即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。