野兔怎么炖汤

炖野兔的做法如下：

野兔半只（或一只，根据个人喜好和需求）

干辣椒、花椒、山奈、八角、姜、葱、蒜、枸杞、党参、老酒、盐、鸡精、白砂糖、料酒、酱油、醋等调料

将野兔洗净，剁成块状，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗干净，以去除血水。

葱切成段，姜切片，蒜拍松，青蒜切成末。

锅中放少许油烧热，将兔肉块倒入锅内翻炒，直至肉中的水分稀释而表面呈现出焦黄时出锅，放到清水中漂洗一会。

炒好的兔肉捞出备用。

将炒好的兔肉放入炖锅内，加入适量的清水或高汤。

加入盐、鸡精、姜、枸杞、党参、老酒等调料。

大火烧开后转小火炖煮，时间根据兔肉的嫩老程度掌握，一般需要炖2-3小时，直至肉烂烂的。