烫面能做面条吗

烫面 不适合做面条。烫面由于其制作过程中使用了高温的沸水，导致面团的筋性降低，做出的面条容易断且缺乏嚼劲。通常，烫面用于制作需要蒸煮或煎炸的面食，如蒸饺、烧卖、锅贴等，而不适合用于制作需要较多筋性和咬劲的手工面条。

如果希望制作出有筋道的面条，建议使用冷水或温水和面。冷水和面可以保持面团的筋性，适合制作各种手工面条，如扯面、手擀面等。而温水和面则适合制作口感较为柔软的面食，如葱油饼、馅饼等。