米肠怎么炖汤

米肠汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 牛肉米肠汤

用料：

米肠 半根

葱段 少量

虾酱 一大勺

粗辣椒面 一勺

鱼露 一小勺

蒜泥 两小瓣

韭菜 适量

生抽 一勺

牛肉粉 一小勺

姜粉 一小勺

黄豆芽 一把

肥牛片 十片

清水 3-4碗

做法：

1. 锅中全部清水烧开后，将肥牛片和葱段放入，中火煮。

2. 清洗摘好的豆芽，放入锅内。

3. 调制辣椒酱，将蒜泥、辣椒面、生抽、姜粉、牛肉粉、鱼露和虾酱搅拌均匀下锅。

4. 米肠切环形段，不要太薄。

5. 小火煮五分钟，锅开后撒入韭菜，可加入内脏、鱼丸等，根据个人口味添加。

6. 出锅后再洒一层细辣椒粉搅拌。

2. 延边米肠汤

用料：

米肠 200克

牛肉 适量

自制辣椒酱 一大勺

苏子粉 一大勺

大喜大牛肉粉 一大勺

韭菜 适量

做法：

1. 将冷冻米肠放入锅内煮5-8分钟，全程小火，否则米会冒出来。

2. 将米肠切成段备用。

3. 将提前煮好的牛肋条切片，放入锅内。

4. 韭菜洗净切段备用。

5. 架上石锅添水将香菜根放里开火。

6. 在锅里的水快要开时先放两块米肠捣开继续煮开，然后加入切好的牛肋条肉继续煮。

7. 水煮开后放入一勺牛肉粉、盐，三分钟后加入米肠，加一勺苏籽粉，改小火放入韭菜，放入一勺自制辣酱即可关火。

3. 韩国传统米肠汤

用料：

米肠 1.5根

猪心 1个

大葱 1根

小葱 3-4勺

洋葱 半个

大蒜 4-5瓣

姜 1小块

韭菜 1小把

牛骨汤 500毫升

酱油 4-5勺

苏子叶粉 少许

虾酱 1勺

胡椒粉 半勺

做法：

1. 猪心泡水半个小时以上去血水，米肠上过蒸5-10分钟，晾凉后切斜刀块。

2. 猪心切片、韭菜切段，小葱末和薄薄的大葱片备用。

3. 牛骨汤大火烧开转小火，分别加入猪心、米肠、大小葱，转大火烧开后关火。

4. 加入调味料：切好的韭菜和1勺虾酱，少许的苏子叶粉，调好的辣椒酱，搅拌均匀，营养好吃的米肠汤完成。

4. 韩式米肠汤

用料：

米肠 200克

牛肉 200克

洋葱 1个

蒜瓣 2个

胡萝卜 1个

马铃薯 1个

白菜 1杯

豆芽 1杯

鸡汤或高汤 3杯

韩式辣酱 2汤匙

韩式辣椒粉 1汤匙

韩式酱油 1汤匙

韩式鱼露 1汤匙

糖 1茶匙

盐和胡椒粉 适量

做法：

1. 米肠放入冷水中浸泡至少2小时，去除多余的盐分和血水，然后切成小段备用。

2. 洋葱、蒜瓣切碎，胡萝卜、马铃薯、白菜切丝，豆芽洗净备用。

3. 在大煮锅中加入适量油，热锅后加入蒜瓣和洋葱炒香，加入牛肉片翻炒至变色，加入蔬菜继续翻炒。

4. 加入鸡汤或高汤，煮沸后转小火煮10分钟。

5. 在另一个大煮锅中，加入适量的水，将米肠煮10分钟，然后捞出备用。

6. 将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、鱼露和糖放入小碗中，搅拌均匀成酱汁。

7. 将酱汁倒入煮锅中，继续煮5分钟，加入米肠煮2分钟，调味后熄火，加入葱花和蒜末提香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择