蒜瓣可不可以用油炸

蒜瓣 可以用油炸，但需要遵循一定的步骤和技巧来确保最终的味道和口感。以下是详细的步骤：

准备蒜瓣

将大蒜剥皮后切成细末或蒜瓣，避免拍碎，因为拍碎的蒜末口感较差。

浸泡去苦味

将切好的大蒜放入清水中，搅拌均匀后浸泡10分钟，以去除大蒜中的苦味物质。

沥干水分

浸泡后，用过滤器过滤掉多余的水分，确保蒜瓣表面干燥。

油炸蒜瓣

将油倒入锅中，加热至六成热（约150°C）后转小火。

先倒入一半的蒜瓣，用铲子不断搅拌，使其均匀受热，油炸5分钟至金黄色。

倒入剩下的另一半蒜瓣，加入一些白芝麻，继续用余温搅拌2分钟。