鸡蛋采用盐腌制

鸡蛋可以通过盐腌制，但单纯的盐腌制并不足以使鸡蛋味道丰富且不易变质。以下是一种常见的盐水腌制法：

材料准备

鸡蛋适量

盐适量

清水适量

白酒（可选）适量

步骤

将鸡蛋洗净，确保表面无污垢和水分。

烧一锅开水，放入适量的盐，搅拌至盐完全溶解形成饱和盐水。水的盐比例通常在4:1左右。

可选择将洗净的鸡蛋在白酒里滚一下，这样能起到杀菌的作用，还可以让咸鸡蛋出油更多。

将鸡蛋放入冷却后的盐水中，确保鸡蛋完全被盐水淹没。

将容器密封好，放在阴凉通风的地方，腌制20 - 30天左右即可食用。

此外，还可以根据个人口味添加其他香料，如八角、花椒、香叶、桂皮等，以增加腌制的香味和风味。

建议：

腌制过程中应避免频繁打开容器，以免影响腌制效果。

腌制时间根据个人口味和温度而定，一般需要20天到一个月左右。