糊的做法

将三勺玉米面放在一个碗里。

将水煮熟。

在玉米面里加上适量的水，搅拌成糊状。

取适量的高粱面放碗中，加凉水让其浸透，搅动起来呈不太稠的生糊状。

锅里清水烧开后，把糊引倒入锅里搅匀。

待锅里的稀糊煮沸后，边往里加面粉，边用筷子或细擀面杖不停地绕搅，要少量多次加入面粉，以免形成面粉疙瘩，直至搅成稠糊团。

往里边加温水、开水，加米汤更佳。

把稠糊团分割成若干小块，以水面没过糊团为宜。

看火候，待煮沸一分钟许，最好顺时针或逆时针一个方向不停地绕搅，直至闻到有熟食味，看上去或感觉到筋道了为止。

也称发蛋糊、雪丽糊、芙蓉糊等。

主要原料有鸡蛋液、面粉（或干淀粉或镶粉）、面包糠（或干馒头渣等）。

调制时，先将主料用调味品腌渍后，在其表面拍上一层干淀粉，然后拖上蛋液，粘上一层面包糠并用手轻轻压实，然后进行炸制。

大米洗净，用温水浸泡2个小时。

把泡好的大米放入研磨器中，加少许水，研磨成细腻的米浆。

把米浆倒入奶锅中，加入约8倍的清水，小火慢慢加热，其间用勺子不停的搅动米浆，避免糊锅。

待米浆沸腾后，再继续煮2分钟即可。

黄鳝500克，去内脏和骨头，切成段。

姜切丝，蒜切末，葱切段。

料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，盐适量，淀粉2-3汤匙。

炒锅烧热，加食用油，放入黄鳝段，翻炒至熟，捞出备用。

锅中留底油，放入姜丝、蒜末、葱段炒香，加入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、盐调味。

加入适量水，煮沸后加入淀粉水勾芡，再放入炒好的黄鳝段，翻炒均匀即可。

这些糊的做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。