有发面的酱饼

发面酱饼是一种以面粉和酵母为主要原料，加入各种调料和酱料制作而成的面食。以下是几种发面酱饼的做法：

家常做法

食材：面粉、酵母、温水、洋葱、大蒜、姜、小葱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、白糖、五香粉、辣椒粉。

步骤：

和面：将300克面粉和3克酵母混合，加入200毫升温水搅拌成面团，密封发酵1小时。

准备酱料：在小碗中加入2勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、少许五香粉和辣椒粉，搅拌均匀备用。

准备小料：将半个洋葱、5瓣蒜、2片姜切成小丁。

熬酱料：锅中加油炒香小料，加入酱料小火炒3分钟，炒至水气蒸发。

制作饼胚：面团发酵至两倍大，擀成椭圆形面片，刷上油和干面粉，卷起捏合，擀成饼状。

烙饼：电饼铛预热，放入饼胚，两面煎至金黄即可。

油酥酱香饼

食材：面粉、酵母、白糖、食用油、五香粉、胡椒粉、辣椒面、生抽。

步骤：

和面：将500克面粉、5克酵母和5克白糖混合，用300毫升温水揉成面团，盖保鲜膜饧面10分钟。

调制油酥：碗中放入五香粉、胡椒粉、辣椒面和热油，搅拌均匀，再加入生抽，搅拌成粘稠的油酥。

擀饼：面团饧好后擀成薄片，涂上一层油酥，卷起捏合，再擀成饼状。

二次醒发：饼坯放入托盘，刷油，盖保鲜膜二次醒发10分钟。

烙饼：电饼铛预热，放入饼坯，小火烙至两面金黄。

发面酱香土豆饼

食材：黄皮土豆、中筋面粉、酵母、温水、蓝莓酱。

步骤：

土豆去皮切片蒸软烂，与面粉、酵母、温水混合揉成面团，发酵至两倍大。

面团擀成0.5厘米厚的面片，用模具压出小饼形状，电饼铛预热，小火慢烙至两面金黄。

酸甜的蓝莓酱搭配香甜的土豆饼，口感绝配。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的发面酱饼。