小肠怎么发面

小肠可以通过以下步骤进行发面：

准备材料

高粉、糖、蛋液、牛奶、酵母

软化黄油、盐

和面

将所有材料（高粉、糖、蛋液、牛奶、酵母、软化黄油、盐）加入厨师机中，使用1-3档打至面团光滑。

第一次发酵

将面团放在温暖处，发酵至两倍大，大约需要1小时。

排气和分割

发酵完成后，取出面团排气，均分成12份（每份约30-50克）。

松弛

将每份面团搓成水滴状，盖上保鲜膜松弛20分钟。

擀制和卷起

将松弛好的面团一头粗一头细擀开，粗端卷起小肠，从中间把细的一段割三条，如图编成小辫子。

第二次发酵