馒头怎么做层次感好吃
要做出层次感好吃的馒头，关键在于面团的发酵、揉面技巧以及蒸制过程。以下是一个详细的步骤：
和面
将中筋面粉500克、酵母5克、糖3克、泡打粉3克混合在一个容器中，搅拌均匀。
酵母用牛奶260克化开，静置5分钟。
将酵母牛奶液慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放入冰箱松弛10分钟。
揉面
从冰箱取出松弛好的面团，放上黄油10克，开始揉面。揉面8分钟左右，直到面团变得光滑细腻。
揉面过程中可以适当加入干面粉，以帮助形成层次。
制作馒头胚
将揉好的面团一分为二，分别擀成长方形和正方形的大薄片。
在长方形面皮上均匀撒上一层手粉，从一头卷起备用。
将卷好的面卷一分为四，团圆；正方形面皮也分制成四等份，包制住团好的面卷。
收口处捏紧实，整理成圆形馒头胚。