发面糊炸莲藕

发面糊炸莲藕的步骤如下：

准备食材

新鲜莲藕

面粉

鸡蛋

盐

黑胡椒粉

料酒（可选）

蚝油（可选）

辣椒粉（可选）

孜然粉（可选）

白芝麻（可选）

椒盐（可选）

碱面（可选）

处理莲藕

将莲藕洗净去皮，切成约1厘米厚的片。

在清水中浸泡一段时间，去除淀粉，防止氧化变色。

调制面糊

将面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、料酒、蚝油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、椒盐、碱面等食材混合在一起，调成浓稠的面糊。面糊的浓度以能均匀地裹住莲藕片为宜。

裹莲藕

将莲藕片从清水中捞出，沥干水分。

将莲藕片放入面糊中，均匀地裹上面糊。