排骨冬瓜的汤有点臭

排骨冬瓜汤出现臭味可能有以下几个原因：

食材不新鲜：

排骨或冬瓜如果存放时间过长，可能会变质，导致汤的气味改变。

处理不当：

在准备排骨时，如果没有充分去除血水和腥味，或者焯水不彻底，可能会导致汤的气味不佳。

储存条件：

如果汤在储存过程中没有密封好，或者存放环境不卫生，也可能会导致汤变质。

烹饪方法：

在烹饪过程中，如果火候掌握不当，或者加入的调料过多，也可能会影响汤的气味。

为了解决这个问题，你可以尝试以下方法：

检查食材：

确保排骨和冬瓜都是新鲜的，没有变质。

重新处理：

如果排骨或冬瓜有异味，可以尝试重新处理。将排骨剁成小块，用盐水浸泡半小时，去除血水和腥味。然后焯水，去除表面的浮沫和杂质。

注意储存：

炖好的汤要密封好，存放在冰箱中，避免暴露在空气中，尽快食用。

调整烹饪方法：

在烹饪过程中，注意火候和调料的用量，避免加入过多调料，以免影响汤的气味。

希望这些建议能帮助你解决排骨冬瓜汤臭味的问题。