青鱼冬瓜白菜粉条

青鱼冬瓜白菜粉条是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

青鱼

冬瓜

白菜

粉条

葱、姜、蒜

大料、花椒

生抽、黄酒、辣酱、冰糖、盐、鸡精

做法步骤

1. 青鱼冬瓜白菜炖粉条（版本一）

准备食材：青鱼去头洗净，白菜切成条，粉条用温水泡软，鱼切两段，葱切段，姜切片，蒜拍碎，大料和花椒备齐。

煎鱼：锅烧热放油，鱼段沾蛋液入锅煎两面微黄，盛出备用。

炒香调料：用余油炒葱、姜、蒜、大料和花椒，炒香。

炖煮：放入白菜翻炒，加入煎好的鱼块，倒入开水，加入生抽、黄酒、香醋和白糖，放入冰糖和精盐调味。

加入粉条：放上泡软的粉丝，大火烧开，小火炖20分钟，再炖5分钟出锅。

2. 青鱼冬瓜白菜炖粉条（版本二）

准备食材：白菜洗净切丝，粉条开水浸泡20分钟后捞出，青椒切丝，西红柿切丁，葱、姜、蒜切好备用。

炒香调料：锅油烧热，放进葱姜蒜爆香，放入白菜翻炒至软。