冬瓜猪骨意米汤

冬瓜薏米猪骨汤是一款经典的广东靓汤，以其清淡爽口、滋补养生的特点而广受喜爱。这款汤品不仅有助于清热解毒、消水肿，还能健脾利湿，适合各种体质的人群在四季饮用，特别是在干燥或潮湿的季节。

所需食材：

冬瓜 300-700克

猪扇骨 500克

玉米 1根

薏米（炒）20克

红豆 15克

生姜 1小块

盐 适量

所需工具：

汤锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备

猪骨焯水去腥：将猪骨放入锅中，加适量冷水，开火煮沸，待水开后撇去浮沫，捞起猪骨，用清水冲洗干净。

薏米和红豆提前泡半小时，以便煮烂。

冬瓜清洗干净，去掉外皮，切成大块。

制作过程

除冬瓜外的全部材料（包括猪骨、玉米、薏米和红豆）放进汤锅，加入约3升的水。

大火煮沸后，继续大火煲15分钟，然后转中小火煲1个小时。

放入冬瓜块，大火煲至水重新开后，转回中小火煲30分钟。

最后加入适量的盐调味。

提示和建议

为了使汤品更清爽，可以去掉冬瓜皮，但冬瓜皮也有清热健脾、消水肿的功效，建议根据个人口味选择是否去掉。

薏米和红豆的搭配可以增强利水消肿的效果，如果湿气重，可以适当增加薏米和红豆的用量。

烹饪时间：

准备时间：30分钟（包括浸泡薏米和红豆）

烹饪时间：1小时45分钟

分量：

适合3-4人食用

这款冬瓜薏米猪骨汤不仅美味可口，而且具有多种健康功效，适合各个年龄段的人群在夏季饮用，以达到清热解暑、利湿保健的目的。