杂素菜的做法大全家常
白菜炒粉条 所需材料
：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴。
做法步骤 1. 粉条用温水浸泡至无硬心。 2. 白菜剥叶子并切成条，白菜帮和叶分开放。 3. 葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开。 4. 粉条焯水至透明，过冷水投凉，沥干水分。 5. 粉条加酱油拌匀防粘。 6. 花椒炒至微焦后捞出。 7. 爆香葱花、姜丝、蒜片和干辣椒段。 8. 炒白菜帮和叶，加米醋，然后下粉条，加盐和酱油翻炒均匀，关火盛出。杏鲍菇烧土豆片
所需材料：杏鲍菇250克、土豆250克、尖椒2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉半汤匙。
做法步骤 1. 土豆去皮洗净，切片。 2. 杏鲍菇洗净切片。 3. 西兰花洗净切小朵。 4. 豆腐切块，红椒切段。 5. 豆腐煎至略黄，盛出备用。 6. 西兰花焯水后控干水。 7. 爆香姜片，翻炒红椒，再倒入西兰花和豆腐，轻轻翻炒。 8. 加盐、胡椒粉和蔬果粉调味，勾芡即可。西兰花烧豆腐
所需材料：西兰花、豆腐、红椒、姜片、油、胡椒粉、盐、蔬果粉、水淀粉。
做法步骤 1. 西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2. 豆腐用小火煎略黄，盛出备用。 3. 西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 4. 用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下。 5. 放盐、胡椒粉、蔬果粉调味，最后勾芡即可。腰果玉米粒
所需材料：腰果、玉米、黄瓜、胡萝卜、姜末、油、盐、蔬果粉。
做法步骤 1. 玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。 2. 腰果略用油炸一下，控干后备用。 3. 起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟。 4. 再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒。 5. 最后用盐、蔬果粉调味即可。酥炸蔬菜丸子
所需材料：豆腐一块、紫菜三张、荸荠10个、香菇五朵、面粉、盐、胡椒粉适量。
做法步骤 1. 豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎。 2. 荸荠去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用。 3. 将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟。 4. 放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出。 5. 可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。茄汁草菇焖土豆
所需材料：草菇250g、土豆1个、西红柿1个、番茄酱适量、油、盐、胡椒粉适量。
做法步骤 1. 草菇对半切开，土豆切滚刀块，西红柿去皮切小块。 2. 锅里放油炒草菇，炒软，再加入土豆块和西红柿块。 3. 加适量水，放入番茄酱，加盐和胡椒粉调味，煮10分钟左右即可。照烧鸡腿+青炒窝笋丝
所需材料：鸡腿、葱姜、黑胡椒海盐、窝笋丝、蒜蓉酱、小米椒。
做法步骤
1. 鸡腿剃骨