培根碎头做法
培根碎头的做法如下：
焗烤土豆培根碎
用料：
土豆 200g
培根 150g
马苏里拉芝士碎 适量
淡味黄油 适量
做法：
先将土豆刨丝洗去淀粉质滤干撒盐腌制片刻，培根切成细条状。
黄油烤箱加温至融化后涂满整个烤盘底部。
将腌制的土豆丝挤去水分拌入培根碎与马苏里拉芝士碎。
均匀铺满烤盘并在表面再铺一层马苏里拉芝士碎。入烤箱，上下管，200度30分钟左右（烤的时间依个人口味，喜欢吃焦一点的芝士，烤的时间就长点，但一定是上下管200度，时间不要少于20分钟）。
30分钟后，美味的土豆培根碎就好了!
培根炒双丝
用料：
土豆 100g
青椒 100g
培根 150g
油 适量
鱼露 适量
做法：
培根切成细碎。
葱蒜切碎。
锅内倒入适量油，放入浸泡好的茄子炸熟，沥干油捞出备用。
锅内放一点点油，炒香葱花，加入培根碎炒。
加入炸好的茄子翻炒，并调入红油豆瓣，盐和鸡精，关火，放入蒜末，翻炒出香味，即可出锅。
培根碎头炒
用料：
培根
松花蛋
青椒
蘑菇
小葱
大蒜
白糖
姜
芝麻油
榨菜
意大利面
清酒
做法：
培根切碎，大蒜拍碎切末，姜切末，葱切丝，皮蛋切碎，辣椒切丝，榨菜若干。
水开煮意大利面条（可换成中式面条），6分钟捞出备用。
锅里不放油，先炒培根，出油后（如果培根不够多，可稍微放一点点橄榄油）姜先进入爆香，然后下蘑菇，蒜末，葱丝，辣椒丝，榨菜，皮蛋，最后下面条炒一炒，起锅前下一点点清酒，一点点糖提味，香油点香，出锅。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。