洋鱼做法

清蒸洋鱼

食材：洋鱼1条、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油2勺、料酒1大勺、盐1小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺。

步骤：

1. 鱼去鳞、洗净，去头去尾切段，葱姜切丝，小红辣椒切片。

2. 鱼段加入黄酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾，放入姜丝。

3. 起油锅放入剁椒蒸鱼豉油稍微煸炒，将酱料均匀铺在鱼上。

4. 将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟左右即可。

5. 取出蒸好的鱼，放上葱末，辣椒圈点缀。

水煮洋鱼

食材：洋鱼1条、腊猪油1勺、西红柿1个、大蒜5瓣、豆腐1块、食盐2小勺、鸡精1小勺。

步骤：