如何制作正方形的馒头

制作正方形馒头的步骤如下：

和面

将面粉和酵母等分成两份，分别将两份酵母溶于温水。其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团，即白面团；另一份面粉中加入适量红糖，用溶有酵母的温水和成光滑面团，即褐色面团。

发酵

将两个面团都蒙上保鲜膜醒发，发酵至原来2倍大。判断是否发酵完成的方法是：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。

成型

取出发酵好的面团，按揉几下，排出面团内部的气泡。然后分别把两个面团擀成大小相同、厚度约为0.5厘米的薄面片。将红糖面片叠放在白面片上，从一端起向内卷，卷成长条状，切割成大小相同的馒头坯。

醒发

蒸锅中加足量凉水，将纱布浸湿铺在蒸屉上，摆上馒头坯，先不开火，让馒头坯静置醒发10分钟。

蒸制

开大火，待蒸锅上气后再蒸8-10分钟关火。蒸好后不要马上开盖，虚蒸个三五分钟就好。

通过以上步骤，你可以制作出形状规整的正方形馒头。