包子发面加生粉的做法
包子发面加生粉的做法如下：
准备材料
中筋面粉 500克
酵母 5克
温水 250克
盐 2克
糖 10克
生粉 5克
水 60克
混合材料
将所有材料混合揉成表面光滑的面团。糖可以促进酵母发酵，盐可以增加面团的韧性。
发酵面团
盖上保鲜膜，发酵至两倍大，大约30-40分钟（具体时间取决于室温）。如果室温较低，可以隔35度左右的温水发。
调馅
韭菜鸡蛋馅：鸡蛋炒成鸡蛋碎放凉，和韭菜切碎放一起，先放油拌匀，再放盐和胡椒粉拌匀。
肉馅：肉沫放入葱姜碎，先放盐胡椒粉生抽，老抽少许顺一个方向拌匀，再放蛋清顺一个方向拌匀，最后放生粉糊（生粉5克➕水60克）分三次加入，每次都要等上一次完全吸收了再放，顺一个方向搅拌出韧性。