发面油锅做法

发面油锅的做法如下：

准备材料

鸡蛋 4个

白糖 50克

酵母粉 4克

食用油 40克

面粉 400克

和面

将鸡蛋打入碗中，加入白糖、酵母粉和食用油，搅拌均匀。

倒入面粉，揉成光滑的面团。将面团搓成长条，分成等分的小面剂子，每个面剂子团成圆形。

醒发

用保鲜膜盖好面剂子，醒发至两倍大。拿起时轻飘飘的，表示已经醒发到位。

炸面

油温至五成热（约150℃），将小面团逐个放入锅中，保持小火，不停翻动以确保均匀受热。

炸至表面金黄即可出锅。

小贴士

炸面时，油温不宜过高，以免外焦里生。

翻动时要轻柔，避免弄破面饼。