鸡蛋发面早餐
鸡蛋发面早餐是一种营养丰富且制作简便的选择。以下是一个简单的鸡蛋发面饼的做法，适合作为早餐：
食材
玉米面：150克
面粉：200克
开水：250毫升
凉水：100毫升
鸡蛋：4个
酵母：3克
青椒：1颗
火腿肠：1根
盐：适量
步骤
和面
将150克玉米面倒进碗里，用250毫升开水烫面，边倒边搅，搅成棉絮状。
倒入100毫升凉水，继续搅匀，搅匀后打入2个鸡蛋。
加入3克酵母，再倒入200克面粉，面粉分几次倒入，搅至没有干粉。
封上保鲜膜，发面至2倍大。可以晚上做好，放进冰箱冷藏发酵，第二天早上取出烙饼。
准备馅料
利用发面的时间，将青椒和火腿肠切成丁，打入2个鸡蛋，加盐调味，搅匀备用。