红洋葱替代白洋葱
红洋葱和白洋葱在多个方面存在区别，以下是一些主要的对比：
颜色和外观
白洋葱的果肉多为白色，顶端有少许绿色，切开后内部也是白色或淡绿色。
红洋葱的果肉多为紫红色，切开后有紫红色的枝叶出现。
口感和风味
白洋葱口感较厚，水分充足，辣度低而甜度高，适合新鲜烘烤或长时间烹煮，烹饪后颜色会变为金黄，甜味丰富。
红洋葱口感较薄，水分较少，辣度高而甜度低，适合炒菜或辛辣味十足的凉拌菜。
营养成分
红洋葱的营养价值更全面，含有更多的矿物质元素（如钙、钠、钾）、膳食纤维、蛋白质和类黄酮抗氧化剂。
白洋葱含有较高的胡萝卜素，有助于抗疲劳和保护视力，同时也有软化血管、降压降糖的作用。
健康功效
红洋葱含有较多的有机硫化合物，具有抗菌、抗癌、抗炎和抗氧化作用，有助于清除自由基。
白洋葱则含有较高的维生素C、膳食纤维和各种营养素，有助于抵抗疲劳和保护视力。