芋头心烂掉
芋头心烂掉后， 不应该食用。以下是详细原因：
霉菌污染：
芋头烂掉是因为霉菌在繁殖生长，霉菌会扩散到整个芋头，使得芋头含有大量的霉菌毒素，这些毒素对人体有害，甚至可能致癌。
营养流失：
芋头在腐烂过程中，其营养价值会逐渐流失，即使去除了烂掉的部分，剩余的营养素也已经变质，无法满足身体的需求。
滋生细菌：
腐烂的芋头不仅含有霉菌，还会滋生细菌和其他微生物，食用后可能导致胃肠不适，严重时甚至会引起食物中毒。
食品安全：
即使芋头只是轻微烂掉，其表面可能看起来没有明显变化，但实际上整个芋头已经被微生物侵袭，食用后可能引发消化系统疾病。
因此，为了保障食品安全和健康，一旦发现芋头心烂掉，应该立即丢弃，避免食用。正确的芋头保存方法是将其放置于干燥阴凉的地方且要通风，尽快食用完，避免长时间存放。