银耳有黑点咋回事啊

银耳上出现黑点可能有以下几种原因：

孢子体：

银耳上面的小黑点是其孢子体，是银耳的天然特征之一，不会对食品安全造成影响，可以放心食用。在烹饪前，用清水轻轻清洗银耳，将其浸泡在温水中约30分钟至1小时，以确保彻底清洁。

污染或变质：

银耳上面的黑点可能是受到污染或变质的迹象。优质银耳的标准是淡黄色的天然本色、有光泽，朵大体松，且蒂头无黑点、杂质。如果银耳表面长有小黑点，可能是因为存放不当或保存时间过长，导致银耳受潮、发霉或变质，此时银耳可能已经被细菌、霉菌等微生物污染，继续食用可能会对身体健康造成危害。

木屑：

如果是椴木银耳，因为银耳是栽培在木头上，多少会带一些木屑，这也是正常现象，用水泡开，淘洗几次就干净了。

氧化：

银耳放得过久，可能已经发生氧化，熬煮之后就会显得发黑。这也包括某些看起来白净漂亮的银耳，其实是商家用药物熏染的颜色，或是熏染药物与锅子发生了化学反应，造成了颜色发黑。

锅的问题：

家庭用的锅在刷锅时可能没有刷得太狠，导致锅壁有些其他食物的残留，影响了银耳的颜色，或是某些物质直接与银耳中的物质发生反应，颜色发黑。

建议

选择：在购买银耳时，应选择外观完整、干燥、无异味的银耳。

清洗：在烹饪前，用清水轻轻清洗银耳，并将其浸泡在温水中约30分钟至1小时，以确保彻底清洁。

观察：在食用银耳前，仔细检查其外观，避免食用有黑点、异味或霉变的银耳。

通过以上信息，可以更好地判断银耳上黑点的来源，并采取适当的措施进行处理，确保食品安全和健康。