洋葱根部发霉还能种吗吗

洋葱根部发霉后 不能吃。原因如下：

霉菌毒素的产生：

洋葱发霉后，其内部会产生霉菌毒素。这些毒素不仅存在于肉眼可见的发霉部位，还可能逐渐扩散到洋葱的内部，即使其他部位没有明显的霉变，也可能已经受到霉菌的感染。

健康风险：

食用发霉的洋葱可能会导致腹痛、腹泻、食物中毒等健康问题。霉菌和细菌的繁殖在适宜的温度下会非常迅速，即使表面没有明显的霉斑，内部也可能已经受到严重影响。

营养价值降低：

洋葱在发霉过程中，其营养成分如钙离子等可能会被破坏，导致营养价值降低。

致癌风险：

发霉的洋葱中可能含有黄曲霉素等致癌物质，这些物质对人体健康有极大的危害。

综上所述，为了安全起见，一旦发现洋葱根部发霉，应立即丢弃，避免食用，以免对健康造成不良影响。