中餐厅番茄炒蛋的做法
中餐厅的番茄炒蛋是一道经典的中式家常菜，做法如下：
食材准备
番茄：2个（根据个人喜好可以增减）
鸡蛋：3个
食用油：适量
盐：适量
糖：适量（为了更好地提鲜和中和酸味）
生抽：适量（可选，增加风味）
葱花：适量（可选，增加香气）
料酒：适量（可选，去腥增香）
炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
热锅凉油，油温升高后，倒入打散的鸡蛋液，煎至两面微黄色，不需要煎太久，炒成松散的块状即可。此时鸡蛋已经成型，但不要炒得过干，保持鸡蛋的嫩滑感。炒好后盛出备用。
炒番茄
锅中再加一点油，放入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。炒番茄时，可以加点糖来平衡番茄的酸味，这样能让番茄炒得更加美味、酸甜适中。可以根据个人口味调整糖的分量。
合并炒制
番茄出汁后，加入适量的生抽，再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。此时番茄的汁液和鸡蛋已经完全混合在一起，味道开始相互渗透。