牛后臀做法

牛后臀肉是一种非常受欢迎的食材，可以制作出多种口味的菜肴。以下是一种常见的做法：

酱爆牛后臀肉

食材：

牛后臀肉 500克

大蒜瓣 6个

黄油 20克

百里香 适量

盐 适量

现磨黑胡椒 适量

橄榄油/葵花籽油 适量

做法：

准备牛肉

牛肉提前1小时从冰箱里拿出来，室温放置使其回温。

表面均匀抹上适量盐，然后平底锅起油，给牛肉四面上色，单面煎20秒左右至表面金黄色即可。

烤制

煎好的牛肉放入烤盘，肉表面撒上适量盐和百里香碎，铺上黄油片和大蒜瓣。

送入预热好的烤箱中层，计时20分钟（500克肉20分钟，每增加500克延长10分钟）。

烤的过程中，每隔几分钟取出牛肉，用烤出来的肉汁浇在肉上，增加风味。

静置

烤好后取出牛肉，放在烤架上，撒上现磨黑胡椒碎，静置约20分钟，让肉汁更加均匀。