湖北菜谱家常菜做法

湖北菜谱家常菜做法如下：

武昌鱼洗净，去内脏和黑膜，切斜刀块，撒葱姜丝和红椒丝，淋料酒和蒸鱼豉油。

上蒸锅蒸7分钟，倒掉多余水分，淋热油，撒葱花即可。

肉、鱼、蔬菜用米粉蒸制，简便做法，味道鲜美，营养均衡。

鮰鱼宰杀洗净，切块，用盐、料酒、葱姜腌制。

锅中加油爆香葱姜蒜，煎至两面金黄，加酱油、糖、料酒等调料，小火慢炖至鱼肉熟烂。

排骨洗净焯水，莲藕去皮切块，放入砂锅中，加清水小火慢炖至排骨熟烂，莲藕软糯。

炖好的汤清味美，排骨与莲藕的香气完美融合。

鱼肉剁成鱼茸，加调料拌匀，蒸制成鱼糕和鱼圆，象征年年有余。

鸡肉与板栗搭配，甜咸融合，成为家常美味。

本地辣椒与猪肉同炒，香辣可口，下饭极佳。

豆皮由绿豆粉制成，口感细腻，营养丰富，可单独炒制或与其他食材搭配。

红菜苔洗净切段，腊肉肥瘦分开，煸炒至微焦，加入蒜片、姜、干辣椒段，翻炒后加入红菜苔，快速翻炒，调味即可。

虾处理干净，剪头去砂囊，油热后加入姜片、大蒜瓣等爆香，加入豆瓣酱、白糖，炒至虾熟即可。

腊肉切片，洪山菜薹洗净切段，煸炒出油后加入菜薹，快速翻炒，二者风味交融。

糯米浸泡后沥干，猪肉剁碎加调料搅拌成肉馅，搓成圆球，滚上糯米蒸熟。

五花肉切片，用米粉、腐乳汁等调料拌匀，腌制后蒸熟，香气四溢。

这些菜谱不仅美味可口，而且融合了湖北地区的饮食文化和特色食材，是家庭聚餐的理想选择。