鲨鱼肚做法

鲨鱼肚的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

鲨鱼肚炖鸡脚汤

材料：

鲨鱼肚100克

鸡脚8个

料酒适量

姜片适量

精盐适量

鸡精适量

做法：

1. 泡发鲨鱼皮24小时。

2. 去掉鲨鱼肚上的沙。

3. 放花生油烧热爆下姜片，把鲨鱼肚和鸡脚倒入锅爆炒，倒入适量的料酒翻炒一下。

4. 将爆炒过的鲨鱼肚鸡脚倒入瓦锅开炖，烧开后慢火炖2小时以上。

5. 出锅即可食用。

鲨鱼肚炒蔬菜

材料：

鲨鱼肚适量

彩椒适量

葱适量

蒜适量

料酒适量

盐适量

耗油适量

做法：

1. 将所有材料洗干净，去掉鲨鱼肚里面的一些脏东西，然后把它放进开水里烫一下，大概三分钟，再把它捞出来，沥干水分放在一边备用。

2. 将其它调料剁碎，放在碗里。

3. 再把彩椒切成片状，放在一边备用。

4. 可以放油进锅里炒了，先把调料放进去，有香味出来时，把鲨鱼肚放进去，翻炒均匀，大概2分钟，再放入彩椒，炒5分钟。

5. 熟了后，加点耗油就可以盛出来吃了。

鲨鱼肚凉拌

材料：

鲨鱼肚适量

小米辣适量

豆芽适量

大葱适量

芝麻适量

红油、精盐、味精、酱油、白糖、香油、老汤各适量

做法：

1. 将小米辣去蒂洗净，顶刀切小粒，豆芽去根洗净，与鱼肚一起下入沸水锅中烫熟，大葱切段备用。

2. 在干净盘子内放入豆芽垫底，将鱼肚改小块后放在豆芽上备用。

3. 取调料瓢一只，放小米辣、红油、精盐、味精、酱油、白糖、香油、老汤，调成味汁上火烧开，加大葱段，浇原料上即可。

鲨鱼肚炒西兰花

材料：

鲨鱼肚350克

西兰花200克

蒜苔100克

青蒜一棵

青椒2-3个

洋葱1/2个

葱适量

姜适量

蒜适量

豆瓣酱或黄豆酱1汤匙

料酒1汤匙

白糖1/2汤匙

盐少许

胡椒粉少许

香油少许

做法：

1. 选取深海鲨鱼肚（真空包装）一袋350克，这是已经粗加工､泡发过的鲨鱼肚，不必再泡发了。开袋后在开水中焯烫3-4分钟，（开水中放点料酒､葱头､姜片）取出在冷水中冲洗，并且改刀成小条块。

2. 青蒜（大蒜）切段，蒜苔切段，青椒洋葱切片；西兰花掰成小瓣在淡盐开水中焯烫2-3分钟捞出摆在盘边一圈。

3. 炒锅烧热，倒入植物油3汤匙，文火下入葱姜蒜末煸香，倒入全部蔬菜和青蒜翻炒几下；加入1汤匙豆瓣酱（或黄豆酱）煸出香味。再转大火倒入鲨鱼肚翻炒，放入盐､白糖､生抽､料酒和一大勺开水，喜欢吃辣的可加些豆瓣酱或小米辣一起翻炒，加盖烧至收汁，出锅前淋上几滴香油，撒一些白胡椒粉和味精拌匀。关火起锅装盘。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，希望你能做出美味的鲨鱼肚菜肴。