雪衣做法

雪衣做法一般是指 雪衣豆沙的做法，以下是详细步骤：

准备材料

红豆沙200克

玉米淀粉适量

蛋白5个

植物油适量

白糖适量

制作过程

将红豆沙揉成3—4厘米的小球球，并裹上一层玉米淀粉备用。

将鸡蛋的蛋白分离出来，放入搅拌器内，加入适量干淀粉搅匀后，将蛋白打发成硬性发泡。

锅中倒入适量油，烧至4—5成热（手放在油上能感觉到热），用筷子夹豆沙丸子，裹上蛋白，然后放入油锅中炸成浅黄色出锅。

最后摆盘，撒上白糖做装饰即可。

提示和建议

油温不能太高，以免炸焦，中间可以翻动一下，让受热均匀。

200克的豆沙大约可以捏八个豆沙球，5个蛋白正好。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的雪衣豆沙了。