煲汤的鱼怎么腌制好吃

要腌制煲汤的鱼，可以采用以下步骤来确保鱼肉鲜嫩且去腥增香：

准备鱼

选择一条新鲜的鱼，处理干净后，在鱼身上划几刀，以便入味。

腌制料

葱姜蒜：切成大片和段状，塞进鱼肚子里和划开的刀缝中，以去除腥味并增添香味。

柠檬汁：挤出少许柠檬汁，均匀地涂抹在鱼身上，其酸性能够去腥并使鱼肉更加紧实鲜嫩。

白胡椒粉：撒上一些白胡椒粉，赋予鱼肉微微的辣味和香气。

生抽酱油：倒上一点生抽酱油，增添咸香味道并提升色泽。

腌制过程

将上述调料混合均匀后，腌制鱼20-30分钟，让调料充分渗透进鱼肉的每一丝纤维。

煎鱼

在热锅里倒入适量的油，油热后将鱼轻轻放入锅中。

用中小火慢煎，待底部煎至金黄且鱼能自己滑动时，再翻面煎另一面，以保持外皮完整并锁住内部汁水。

炖煮

煎好的鱼放入锅中，加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜。