油炸面梗做法

油炸面梗的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典炸面梗

原料准备

干黄酱1袋

甜面酱半袋

鸡蛋2个

肥瘦肉丁100g

黄瓜、豆芽、心里美萝卜、黄豆、大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝

生大蒜、大葱、姜末

步骤

1. 鸡蛋打散加入淀粉、料酒和盐，炒至熟盛出。

2. 煸炒五花肉丁，加料酒、生抽，盛出。

3. 混合黄酱和面酱，炒出香味。

4. 加入肉丁、鸡蛋丁和姜末，小火慢熬，至酱和肉丁水乳交融。

方法二：发面炸面梗

原料准备

面粉1500g

色拉油1000g

白糖400g

苏打粉2汤勺

步骤

1. 面粉加冷水和面发酵。

2. 加入白糖和苏打粉，揉匀后发酵至两倍大。

3. 将面团抹油切成条状，压扁后叠在一起，用筷子压一下。

4. 油烧至7成热，将面条扭转放入锅中，不断翻面，炸至金黄。

方法三：油条粉炸面棍

原料准备

油条粉400g

鸡蛋2个

水200g

步骤

1. 油条粉加鸡蛋和水和面成团。

2. 揉面后醒发30分钟。

3. 面团拉长条，切成3cm段，中间压一下。

4. 油锅200度炸至金黄。

方法四：甜味油炸面梗

原料准备

面粉250克

水150克

盐2克

酵母5克

小苏打1.2克

油适量

步骤

1. 酵母、盐、小苏打溶于温水中，加面粉中和成团，醒二十分钟。

2. 面团抹油揉匀，再饧二十分钟，反复三次。

3. 面团发酵至两倍大，擀成0.5厘米厚的片，切成2指宽的条。

4. 两条重叠，中间用筷子压到一起，拉长后放入油锅炸至金黄。

方法五：香酥黄金梗

原料准备

面粉300克

鸡蛋4个

糖10克

酵母3克

金龙鱼谷维多稻米油15克+500克

黑芝麻20克

步骤

1. 所有材料和10克色拉油搅拌均匀，和成面团。

2. 面团醒发至两倍大，擀成长方形，切成长条。

3. 每个面片中间划一刀，两头不划断，油温六成热时下锅炸，至两面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。