湖南油炸香芋的做法

湖南油炸香芋的做法如下：

准备工作

将香芋剥皮，切成块状或片状，尽量保持大小均匀。

蒸煮

将切好的香芋放入蒸锅中，蒸煮15-20分钟，直到香芋完全煮熟，可以轻松插入筷子。

捣碎

将煮熟的香芋取出，放入大碗中，用勺子或压倒器将其捣碎成泥状。

加糖

在香芋泥中加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。

拌匀

将糖和香芋泥充分混合，确保糖完全溶解在香芋泥中。

揉面团

将香芋泥揉成一个均匀的面团，可手工揉捏或使用搅拌机。

分割

将面团分割成适当大小的小块，每个约2-3厘米左右。

去水分

将分割好的小块在纸巾上轻轻掐干水分，以免香芋在炸制过程中出现爆裂。

油炸

烧热一锅食用油，将掐干水分的香芋块放入油中炸制，炸至金黄色。

沥油

将炸好的香芋块捞出，放在纸巾上沥干多余的油。

调味

在炸好的香芋块上撒上少许盐或白糖，根据个人口味可以选择蘸着调味料食用。

享用

油炸香芋现炸现吃更加美味，可以直接食用或作为下午茶点心品尝。

小贴士

香芋不易切太薄，炸出来口感不好。

面糊要调成稠一点，太稀裹不上。

全程小火慢炸，以免外焦里生。

希望这个做法能帮助你制作出美味的湖南油炸香芋!