在家怎么腌制白菜不坏
要在家腌制白菜不坏，可以参考以下步骤：
预处理白菜
将白菜洗净，切成适当大小的块状或条状，以便于腌制和食用。
将白菜放入通风处晾干一段时间，让白菜表面的水分稍微蒸发一些，避免腌制过程中白菜出水过多。
盐腌白菜
在白菜上均匀地撒上适量的盐，腌制一段时间，让白菜出水。腌制时间可以根据白菜的大小和个人口味来决定，一般来说，腌制2-3小时即可。
腌制过程中，可以不时地搅拌一下白菜，让其腌制得更加均匀。
准备调料
根据个人口味准备各种调料，如白糖、醋、辣椒粉、姜、蒜等。
可以使用糯米粉制成糊状，加入调料和蔬菜，增加粘稠度和风味。