木耳洋葱臊子

木耳洋葱臊子是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括干木耳、洋葱、青椒等，通过炒制或凉拌的方式制作而成。以下是几种常见的木耳洋葱臊子做法：

炒制法

食材准备：干木耳20克，洋葱1个，青椒1个，盐、辣椒油、花椒、耗油、米醋、鸡精等调味料适量。

制作步骤：

1. 木耳提前泡发，洗净待用。

2. 洋葱去皮，青椒去蒂，洗净切花刀。

3. 热锅凉油，花椒炸出香味，倒入木耳翻炒。

4. 加入辣椒油、醋、耗油和盐，添冷水小半碗，烧开翻炒1-2分钟。

5. 水越来越少，汤汁快干时，放入洋葱和青椒，大火翻炒片刻。

6. 放入鸡精关火即可出锅。

凉拌法

食材准备：泡发木耳、洋葱、蒜末、红椒丝、香菜、油炸花生米、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油等调味料适量。

制作步骤：

1. 洋葱切丝，放入盆中，加入盐和少许白醋，倒入清水浸泡，去除辛辣味。

2. 水开后下木耳，焯水30秒后捞出过凉，放入碗中，加入蒜末、红椒丝、香菜、油炸花生米。