粽子炒红烧肉

红烧肉炒粽子的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

粽子 2个（根据个人口味选择是否去叶）

葱 1根

姜 3片

八角 2颗

干辣椒 2颗（可选）

冰糖 30克

生抽 2大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

盐 适量

食用油 适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分。

炒制五花肉

锅中放入适量食用油，加热至五成热。

放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄，出油。

加入姜片、八角、干辣椒（如果使用），继续煸炒出香味。

倒入料酒，翻炒均匀。

加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，使肉块上色。

加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

倒入足够的水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火焖煮40分钟至1小时，直到肉块软烂入味。

处理粽子

粽子用水煮软，剥去粽叶，切成块状。

如果使用带馅的粽子，可以提前将粽子馅取出，只留粽叶。

炒制粽子

锅中放入适量食用油，加热至五成热。

放入粽子块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

合并炒制

将炒好的五花肉和粽子块放入同一锅中。

倒入之前焖煮肉的汤汁，大火煮开后转小火，继续焖煮10分钟，让粽子充分吸收汤汁。

根据个人口味调整盐量，翻炒均匀。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

使用纯糯米的粽子更适合红烧肉，不会影响红烧肉本身的味道。

如果粽子有红枣或豆沙等馅料，也可以一起使用，味道也不错。

粽子炒制时，先煎至金黄，再与红烧肉一起焖煮，可以使粽子更加入味。

希望你能成功制作出美味的红烧肉炒粽子!