多种口味炖汤

枸杞鱼头汤

材料：鱼头（草鱼头或花鲢鱼头）1个，枸杞30克，姜片3-4片，料酒1汤匙，枸杞叶（可选）适量，清水适量，盐适量，白胡椒粉少许，党参适量（可选）

步骤

1. 清洗鱼头，去掉腮部杂质和鱼鳞。

2. 焯水去腥，将鱼头放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鱼头，用温水冲洗干净。

3. 准备炖汤材料，枸杞洗净，姜切成薄片，党参（可选）准备好。

4. 热锅加料酒，放入鱼头、姜片、党参和料酒，加热至水开始煮沸。

黑豆鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼1条（约500克），黑豆50克，嫩豆腐200克，姜片3-4片，料酒1汤匙，枸杞（可选）适量，盐适量，白胡椒粉少许，清水适量，香葱（可选）适量

步骤

1. 黑豆提前浸泡4-6小时，泡软后备用。

2. 鲫鱼处理干净，用盐和料酒腌制15分钟。