回锅肉洋葱炒牛肉

回锅肉洋葱炒牛肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

牛肉（建议选用里脊肉或带肥油的瘦肉）：200-400克

洋葱：1-2个（中等大小）

青红椒：各1个（用于增添色彩和微辣口感）

大葱：1根（切段）

大蒜：3-4瓣（切片）

生姜：1小块（切丝）

卤汁：适量（可选）

豆瓣酱：1汤匙

甜面酱：小半匙

料酒：适量

生抽：少许（调味提鲜）

老抽：少许（上色）

红薯淀粉：适量（使牛肉更加嫩滑）

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量（去腥增香）

鸡精：适量（提鲜）

蚝油：1勺

白糖：少许（可选）

制作步骤

牛肉处理

将牛肉逆着纹理切成薄片，放入碗中。

加入适量的生抽、料酒、淀粉、胡椒粉和少许盐，顺着一个方向搅拌上浆，腌制15-30分钟，让牛肉充分吸收调料。