野生白木耳怎么煮不烂

要让野生白木耳煮得软烂，可以遵循以下步骤：

泡发

使用温水或冷水将白木耳浸泡2个小时以上，直到完全膨胀变软。温水泡发时间可以缩短至1小时以上。

处理

泡发后，剪去白木耳的根蒂，并用手撕成适当大小的块状，这样可以使白木耳更容易煮烂。

煮制

将泡好的白木耳放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。期间可以不时翻动，防止粘锅。

如果使用压力锅，可以将泡好的白木耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

使用电炖锅或电砂锅，火力小，炖煮的时间较长，能够把白木耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的白木耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

使用电饭煲，火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的白木耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

辅助食材

可以加入适量的冰糖和红枣，冰糖可以增加白木耳的甜度，红枣可以增加黏稠度。根据个人口味加入适量的冰糖和红枣，煮至冰糖完全融化即可。

检查

如果白木耳仍然煮不烂，可能是由于白木耳的质量问题，如被熏过硫磺或储存时间过长。购买时应注意检查生产时间和是否有刺鼻的气味。

通过以上步骤，你应该能够成功地将野生白木耳煮得软烂粘稠。